学段不同
小学、初中与高中学生的供餐人数、克重与营养参考并不相同。
学校食谱管理
不只是列出菜单，
还要支撑规模化供餐
学校食谱需要同时回应学生营养、食堂产能、采购数量和过程留档，让专业要求能够落到每日执行。
批量供餐
大规模集中就餐要求食谱既有营养依据，也能被食堂稳定执行。
采购联动
食材用量需要随人数、克重和损耗同步变化，减少人工汇总误差。
规范留档
食谱、营养分析与采购执行需要形成清晰、可复核的过程资料。
从人数到执行
一份学校食谱，贯穿五个环节
01
配置学生人群
按学段设置人数、供餐模式与参考标准。
02
编排周食谱
安排日期、餐次、菜肴与每人标准克重。
03
同步营养分析
查看单日与全周摄入、达成率和供能结构。
04
汇总采购需求
按实际人数和损耗形成食材采购参考量。
05
执行与留档
支持食堂备餐、采购协同和报告输出。
周食谱编排
每一道菜，
都对应明确食材和克重
在一周视图中安排每天的餐次和菜肴，继续拆解到食材构成与每人标准克重。调整食谱时，同步查看营养结果。
- 按小学、初中、高中等人群配置人数
- 支持每日餐次、菜肴和食材明细
- 克重与就餐人数共同形成批量用量
- 按单日或全周查看营养达成情况
批量供餐执行
从每人克重，换算到食堂实际用量
标准克重、就餐人数和食材损耗共同形成批量需求，让食堂备餐与采购使用同一套数据口径。
1,660
计划就餐人次
32
当日食材种类
98.6%
计划执行率
学生膳食营养分析
从食物结构，到每日营养摄入
食谱中的食材和克重直接进入营养计算，查看食物分类摄入、能量与营养素、供能结构以及每日和全周趋势。
营养达成
对照参考范围查看摄入量和达成率。
每日趋势
识别全周结构与个别供餐日波动。
专业复核
定位需要调整的餐次、菜肴和食材。
报告留档
输出便于阅读、复核和归档的结果。
就餐人数
食材净量
损耗换算
采购建议
验收入库
大米
328 kg
蔬菜
486 kg
肉蛋水产
217 kg
岗位协同
不同岗位，共用同一份食谱数据
食品安全负责人
查看食谱依据、执行过程和需要重点关注的管理事项。
营养专业人员
完成学生膳食分析、结构判断与食谱调整复核。
食堂管理人员
依据菜肴、食材和标准克重组织每日批量供餐。
采购与仓库人员
接收采购建议，并衔接验收、入库和食谱出库。
常见问题
关于学校带量食谱
学校带量食谱与普通周食谱有什么区别？
学校带量食谱不仅记录每天吃什么，还需要明确适用学生人群、就餐人数、菜肴食材构成和每人标准克重，为营养分析、采购和食堂执行提供数据基础。
小学、初中和高中可以分别设置标准吗？
可以。学校可按实际服务学段配置学生人群、就餐人数和营养参考标准，分别编排或复用食谱。
临时调整就餐人数后采购量会变化吗？
会。人数发生变化后，系统可根据食谱中的标准克重重新汇总食材净用量，并结合损耗、库存和在途数量形成新的采购建议。
是否可以分析单日和全周营养情况？
可以。系统支持查看具体供餐日或全周日均的营养摄入、达成率、食物结构和三大营养素供能情况。
食堂人员能看到具体食材和克重吗？
可以。每道菜肴都可记录食材构成和每人标准克重，便于食堂按照就餐人数换算批量用量。
学校食谱和营养分析能否导出留档？
可以。系统支持生成食谱预览和膳食营养分析报告，便于校内复核、日常沟通和规范留档。
系统可以代替营养师或学校审核吗？
不能。系统用于提高编排、计算与问题定位效率，最终食谱仍应结合学生实际、供餐条件和学校管理要求，由专业人员复核。